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        媒體報道

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        江淮晨報公眾號:【謀局】從老母雞做到臭鱖魚

        發布時間:2017-07-27 09:20 作者:zhengxiaowan 來源:未知 點擊: 字號:

         

            前天合肥地表71.1℃,成為全國火爐之首。有人戲稱自從肥東老母雞改名蒸小皖后,合肥就像被“蒸了”一樣,熱得冒氣。和火熱的天氣相比,蒸小皖的生意也越來越紅紅火火。“蒸小皖就是要做有溫度的餐飲。”7月23日,我們專訪到了蒸小皖餐飲有限公司董事長司武卓,就連日來消費者關心的問題,他給予了誠懇的回答。

            系列徽菜將再現“蒸小皖”餐廳

            7月19日宣布升級為蒸小皖的肥東老母雞餐飲公司,目前已經基本完成門頭和店內的裝修工作。店內人氣滿滿的背后是營業額的顯著增長,而細心的消費者發現目前蒸小皖的菜絕大部分還是原來的菜品,只有少量是新增加的,而且和徽菜聯系并不緊密。在打造徽菜名片、重振徽菜輝煌方面,蒸小皖的菜品是怎么計劃的呢?會不會漲價?

            董事長司武卓說,肥東老母雞從開第一家餐廳開始,就非常注重菜品的研發,目前的28道菜品都深受消費者好評。這并不是說,今后就不創新了!蒸小皖將在保證熱銷菜品的基礎上,繼續開發新的菜品,讓消費者有更多的選擇。同時還會注重與徽菜的結合,改變徽菜重油重色的特點,用蒸的方式做出新派徽菜。

            目前農家醬肉等菜品也是典型的徽菜。他還舉例說,2018年1月1日開始,徽菜代表作“臭鱖魚”、“臭豆腐”等都將逐步出現在蒸小皖餐廳。同時他也保證,升級后菜品不會漲價,仍舊保持不變。

            此外,下個月起,蒸小皖的晚餐系列將推出3款清淡粥和小籠蒸包、小籠蒸餃等晚餐、夜宵服務。

            “這大熱天的,不想吃油膩的就可以來喝點粥,吃點清淡的。”司武卓說,以前晚上想吃粥得花大價錢去專門的粥店消費,8月1日后,花很少的錢在蒸小皖就可以喝到多款營養健康的粥了。(原標題:臭鱖魚等傳統徽菜將“現身”蒸小皖餐廳)

        來源:江淮晨報

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