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        公司新聞

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        專訪蒸小皖創始人司武卓:把輕奢改良徽菜推向

        發布時間:2017-07-27 15:16 作者:zhengxiaowan 來源:未知 點擊: 字號:

          近日,在各大平臺看到最多的新聞就是“肥東老母雞”改名“蒸小皖”?;ㄙM數百萬元請當紅演員陳妍希代言;連續多天派送100萬元電子券;500萬元菜品大回饋等等......這些消息一出,各路看法層出不窮。對于此次的品牌升級,蒸小皖創始人司武卓有話要說!

          問題一:

          為什么“肥東老母雞”做得很好,卻要選擇品牌升級?

          對于這次品牌升級,有人支持、肯定;有人則提出質疑。為什么要在肥東老母雞做得好好的情況下選擇品牌升級?

          

          蒸小皖創始人司武卓說,“改變只是開始,在未來,我想要將家鄉的小籠菜推向全國。”肥東老母雞,主打雞湯固然不錯,但是區域性太強,屬于小眾品類。想要做大做強,走出安徽,走向全國,就不得不改變!

          此次改變,不單單是名稱上的變化,更是將“”的理念和徽菜巧妙地結合在一起,將酒樓中好吃的徽菜搬到尋常百姓的餐桌上。將徽菜做的更接地氣,并且,未來的目標是讓全國人都能夠吃到好吃的親民的徽菜。

          選擇品牌升級并不是做不下去了,而是要做得更好。做好咱們安徽人自己的餐飲品牌。改變只是開始,未來更值期待!

          問題二:

          品牌升級后菜品會不會提價?蒸小皖名字的寓意是不是小碗?

          餐飲品牌無論如何改變,最主要的還是服務于顧客。大眾最關心的則是品牌升級后,菜品有沒有漲價?份量和味道有沒有變化?

          

          蒸小皖,這三個字直觀地反映了菜品的兩大特色:采取蒸的方式;做的是大眾型的徽菜。“當然,有很多人會把小皖誤解為小碗。”

          

          蒸小皖創始人司武卓笑著說:“從我們蒸小皖的品牌logo可以看出,我們做的是具有安徽特色的小籠菜,并非小碗。份量和以前不變,價格也沒有變化,為的就是讓顧客在點餐時能夠有更多樣的選擇。”

          

          小籠醬肉

          

          農家五味香

          去吃過蒸小皖的顧客都知道,小籠醬肉、農家五味香都是非常具有徽菜特色的菜品。而這兩道菜也是日常點單率比較高的,顧客的反饋都非常好。但是相對于徽菜而言,蒸小皖的所有菜品中,90%以上都是蒸出來的。既保留了原有的徽州味道,又更加營養健康,符合養生的理念。

          問題三:

          蒸小皖升級過后,菜品是否會有變化?

          顧客們最關心的問題,還是關于。蒸小皖的菜品不會漲價,份量也不會變少,那么菜品的種類和以前相比,到底有沒有變化呢?

          

          風干牛肉

          

          小皖老雞湯

          

          小籠黃牛肉

          

          剁椒醬魚頭

          蒸小皖經過大量的實驗、試吃過后,產生了現有的28道菜品。目前的反響一直不錯,顧客們喜歡吃的很多菜品依舊保留。難道接下來一點變化都沒有了嗎?

          

          五福蒸餃

          

          手工小籠包

          當然不是!從8月1日開始,蒸小皖將會在晚餐中,增添多款粥品,還有蒸餃、蒸包等等營養健康的單品。這一變化將解決了一大波顧客的晚餐問題,用一碗營養的粥,結束一整天的工作。

          蒸小皖的定位是輕奢改良徽菜,顧客中多為18-45歲的青年人,當然也不乏老人、小孩?,F代人的飲食習慣更加注重清淡和健康,晚餐提供粥品則非常好地迎合了這些顧客的需求。

          除此之外,95%以上的蒸小皖將開啟24小時營業狀態。除了在這里能夠吃到早、中、晚餐,還可以吃到美味的宵夜!

          菜品和種類的升級讓顧客有了更多的選擇,而不少門店還增添了大型的圓桌,更加滿足了家庭、朋友多人聚餐的需求。

          問題四:

          對于將徽菜推向全國這一計劃,蒸小皖接下來會有什么新動作?

          

          

          改變是為了做得更好,那么接下來要將徽菜推向全國,蒸小皖又會有哪些新動作呢?

          蒸小皖創始人司武卓說:“改變并非一時興起,我們已經籌備了很久。并且接下來,將會在更多的中部城市來進行布局。”

          

          

          

          他說道,我們的所有菜品都是由總部供應,菜品的質量都有保障。每一個店面都會嚴格按照規范的操作,滿足顧客的需求。接下來的每一步,都是經過認真規劃考量,謹慎而為。能夠將徽菜傳遞給更多人,滿足更多的需求,是我們的責任和義務。

          

          對于蒸小皖接下來的全國布局,創始人司武卓先生信心滿滿。“總有一天,我會讓全國人民像愛酸菜魚一樣,愛上我們的徽菜!讓徽派文化、徽商精神隨著徽菜的傳播,傳向全世界!”

          

          最后,蒸小皖創始人司武卓先生說,接下來的每一步我們將穩扎穩打,爭取早日讓全國人民都愛上我們的徽菜!

         

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